Недоразумения с калориями

Современные исследования в области питания во многом способствовали исчезновению границ между продуктами питания и пищевыми продуктами.

Современная наука постигает природу механически: она считает, взвешивает, измеряет.

В таком же русле действуют и ученые, занимаясь исследованием питания.

Они раскладывают наше питание на химические составляющие и пытаются определить их значимость для человеческого организма.

Именно так появился миф о калориях — пищевой и энергетической ценности.

Расчет калорий и основных элементов нашей пищи — белков, жиров и углеводов — учитывает только количественный аспект.

Здоровое питание связано прежде всего с качеством, которое едва ли можно выразить в цифрах.

Система расчета калорий не подходит для установления различий между качественными и некачественными продуктами.

Несмотря на это, однако, и здоровая, и нездоровая пища измеряется одними и теми же стандартами: углевод считается углеводом, независимо от того, идет ли речь о экологически чистом цельнозерновом рисе или о бутерброде из муки высшего сорта, сахаре и консервах.

Энергетическая ценность этих продуктов уравнивается.

Стандартный подход в оценке продуктов удачно используется рекламой.

Измерять качество продуктов по их энергетической стоимости — это все рано, что оценивать рояль по количеству тепла, которое он даст, если его использовать вместо дров.

Популярные статьи
  • Меню здорового питания

    Примерно до 20-22 лет многие девушки могут позволить себе употреблять такие продукты, как майонез, колбасу, тортики и даже фаст-фуд, и при этом не…

  • Продукты ускоряющие метаболизм

    Ищете продукты ускоряющие метаболизм? Ответ вероятно удивит вас. Все продукты ускоряют метаболизм. Как это возможно? –спросите вы. Чтобы ответить на этот…

  • Не содержит сахара

    Будьте осторожны — надпись: Не содержит сахара. Промышленность и действующее законодательство осложняют жизнь потребителя. Журнал провел собственную…

  • Диетическое питание

    Сегодня вопросы похудения и здорового питания как нельзя актуальны. Конечно, большинство диет позволяют быстро сбросить вес, однако набор потерянных…

  • Здоровое питание

    Я ем, чтобы жить, а некоторые живут, чтобы есть Сократ Сначала в эпиграфе к этой статье мне хотелось написать знаменитые слова Людвига Андреаса фон…

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector